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烤鱼
烤鱼

烤鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.08.05 11:39

下面就让小编介绍一道小馋猫都喜欢的菜吧,那就是烤鱼。做好的烤鱼,色泽红润,鱼肉有弹性且香甜,酱汁美味。那么烤鱼的重点就在于烤的功力要掌握好啦,做法十分简单,大家只要跟着小编的步骤慢慢来,做出的烤鱼肯定让人赞不绝口哦。

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主料

辅料

  • 辣椒粉 :适量
  • 土豆适量
  • 青瓜 :适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 花椒适量
  • 香菜适量
  • 火锅底料 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 芝麻 :适量
  • 基本味 :适量
  • 黄豆芽适量
  • 青笋 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.草鱼在背部剖开,去内脏,在有脊骨一面打上斜一字花刀,用基本味,料,花椒粉,辣椒粉腌制1小时,土豆切片,青瓜、青笋切凌形片,姜蒜切片,小葱切节。
  • 第二步
    2.将青瓜和飞过水的黄豆芽放入烤鱼托盘内打底备用。
  • 第三步
    3.锅内入油1000克,油温5~6成热时放入鱼炸至定型,放入托盘内备用。
  • 第四步
    4.锅内入油少许,放入姜蒜,干辣椒,花椒炝锅,给入豆瓣酱,火锅底料炒香,放入适量的水,大火烧开,调味,调色,放入土豆,青笋煮熟至八成熟时和汤汁一起倒入托盘内备用。
  • 第五步
    5.在鱼上放入干辣椒,花椒,芝麻,葱花,淋净油,红油,给入香菜即成。

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烤鱼 烤鱼
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