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清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕
清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕

清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.03 09:00

蓝莓果酱奶油戚风蛋糕,听名字就知道是很好吃的一款蛋糕,戚风蛋糕质地轻软,入口像云朵一样软软的,蓝莓富含花青素,对眼睛有好处,蓝莓果酱更是酸甜可口,果香清新,颜色也非常的好看,和奶油搭配在一起,增添了一份香浓和顺滑,又有果酱的甜美,是一款颜值很高的蛋糕。

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主料

辅料

  • 泡打粉 :3ml
  • 玉米油 :50

具体步骤

  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.三个鸡蛋分离蛋黄蛋清;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.蛋黄加入20克白糖;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.用打蛋器搅打均匀;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.分三次加入玉米油50g,每次都用打蛋器搅打均匀;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.加入牛奶65g;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.搅拌均匀;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.加入低筋面粉,泡打粉;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.搅拌均匀备用;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.下面处理分离出的蛋清;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.加入20g白糖,用打蛋器打发; 打至蛋白出现鱼眼泡时,加入20g白糖继续打; 打至蛋白浓稠时,再加入20g白糖,继续打; 据说这样可以使蛋白更稳定,一次加入白糖也可以,似乎区别不大。
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.打至干性发泡的状态:蛋白拉出直立的尖角;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.三分之一蛋白倒入蛋黄糊,翻拌均匀;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.蛋黄糊倒入余下的蛋白碗中;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.用刮板从上到下翻拌;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解十五
    第十五步
    15.知道均匀混合在一起;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解十六
    第十六步
    16.倒入烤盘; 没有蛋糕模具只有如此啦;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解十七
    第十七步
    17.烤箱上下150度,预热10分钟,放入烤盘烤40分钟; 牙签扎入蛋糕,出来无面糊附着即熟;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解十八
    第十八步
    18.取出烤盘立即倒扣晾凉;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解十九
    第十九步
    19.蛋糕切小块备用;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解二十
    第二十步
    20.淡奶油加20g白糖;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解二十一
    第二十一步
    21.用打蛋器打发至出现固定的纹路;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解二十二
    第二十二步
    22.抹在蛋糕上;
  • 清甜顺滑蓝莓果酱奶油戚风蛋糕的做法图解二十三
    第二十三步
    23.再四周裱上两圈花纹,中间填上蓝莓果酱即可。

烹饪技巧

  • 蛋糕糊搅拌时不要画圈搅拌,容易消泡。

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开心烘焙

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蓝莓果酱奶油戚风蛋糕 蓝莓果酱奶油戚风蛋糕
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