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美味家常麻辣小面
美味家常麻辣小面

美味家常麻辣小面

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.12 04:43

在当今快速发展的时代里,面食已经不仅仅是一个地域所喜欢的主食了。现在,在全球各地都有许多人深深热爱着面食,而麻辣也是如此。在我国重庆的小面特别出名。但有许多人因为各方面原因,不能吃上。但现在让我们教你一个家常麻辣小面,让你在家也能享受生活。

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主料

辅料

  • 盐 :1/4勺
  • 花椒粉 :1/4勺
  • 生抽 :1勺
  • 麻辣老油 :3勺
  • 芝麻酱半勺
  • 油 :适量
  • 味精 :1/4勺
  • 香醋 :适量
  • 辣椒油3勺
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 美味家常麻辣小面的做法图解一
    第一步
    1.面粉加水和好,饧30分钟
  • 美味家常麻辣小面的做法图解二
    第二步
    2.饧后下剂子,加盖密封放着
  • 美味家常麻辣小面的做法图解三
    第三步
    3.切葱花
  • 美味家常麻辣小面的做法图解四
    第四步
    4.这是做小面的关键,我之前熬的麻辣老油,里面有很多香料,非常给味,没有高汤就用它来了
  • 美味家常麻辣小面的做法图解五
    第五步
    5.将盐,味精,生抽,香醋,花椒粉,芝麻酱,辣椒油都放入砂锅里,我家没大腕,只能用砂锅了,辣椒油也是关键的一个料,之前用香料熬出来的,非常香,这样出来的小面汤才是鲜香的
  • 美味家常麻辣小面的做法图解六
    第六步
    6.没有做高汤,用老油来做,适量老油下入锅中
  • 美味家常麻辣小面的做法图解七
    第七步
    7.下入适量葱花炒香
  • 美味家常麻辣小面的做法图解八
    第八步
    8.加入热水,熬煮开锅即可
  • 美味家常麻辣小面的做法图解九
    第九步
    9.将烧开的老油水倒入砂锅,用勺子拌匀里面的调料,看红红的汤底就好了
  • 美味家常麻辣小面的做法图解十
    第十步
    10.开始抻面
  • 美味家常麻辣小面的做法图解十一
    第十一步
    11.下锅煮熟
  • 美味家常麻辣小面的做法图解十二
    第十二步
    12.将煮熟沥水后的面条下入到砂锅中
  • 美味家常麻辣小面的做法图解十三
    第十三步
    13.煮了一个蛋,看,好漂亮的煮蛋啊
  • 美味家常麻辣小面的做法图解十四
    第十四步
    14.撒入剩下的葱花,香菜即可

烹饪技巧

  • 小面的要点,高汤要香,辣椒红油的味要正,至于调味料嘛,都是一样的成品没什么可说的,我家里没牙菜,懒得弄花生,也没做肉酱,哇哈哈哈!

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哎做菜的丹丹

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家常麻辣小面 家常麻辣小面
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一说起面,不得不提的就是小面。它可是重庆有名的小吃。麻辣鲜香,第一次吃的时候就给我留下了深刻的印象。那么怎么在家自己做一碗麻辣小面呢?别着急,今天就教你——家常……

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