酸辣泡酒凤爪

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.04.09 09:27

泡酒凤爪是一道非常可口的凉菜，鸡爪富含胶原蛋白，无论是卤着吃，还是红烧、煲汤，味道都非常好，泡酒凤爪不仅可以当作菜，还可以当零食吃，焯过水的凤爪变得白白胖胖，吸收了泡椒酸辣开胃的味道，变得更加美味，浸泡越久味道越浓，凤爪脆嫩可口，里面的软骨也很好吃。

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主料

• 姜片 ：3片
• 八角 ：2个
• 鸡脚 ：10个
• 花椒 ：20粒

辅料

• 盐 ：5
• 泡椒 ：400
• 白酒 ：10
• 白醋 ：5

具体步骤

• 
  第一步
  1.食材展示：泡椒凤爪！食材：鸡爪10个，泡椒（我买的是瓶装泡椒，泡椒水加泡椒一共400克），姜片3片，花椒20粒，八角2个，白酒10克，白醋5克，盐5克。
• 
  第二步
  2.先剪去鸡脚指甲。冷水把鸡脚放入锅中，再加入花椒，八角，姜片，5克白酒。大火煮开后，盖上盖子中火煮10分钟。
• 
  第三步
  3.煮好的鸡脚捞出来，用温水反复清洗，将鸡爪上面的杂物和油脂洗净后沥干水备用。
• 
  第四步
  4.取一个大碗，加入泡椒（泡椒水一起），放入鸡脚，5克白酒，白醋，盐。用保鲜纸封住碗口，冰箱冷藏保存2天即可食用。
• 
  第五步
  5.泡2天后，取出就可以吃啦~来张整体图！和朋友看着球赛，啃着鸡脚，喝着白酒，那个爽啊！！您也试试做吧~~嘻嘻！

烹饪技巧

• 鸡脚放入泡椒后，一定要封口放冰箱保存后才吃！

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泡酒凤爪

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包含食材

• 八角
• 花椒

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