酱香排骨

具体步骤

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  第一步
  1.把排骨泡去血水，多换几次水干净一些。
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  第二步
  2.锅里放适量水把排骨放入，开锅后焯一会捞出沥干水分。
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  第三步
  3.准备八角、花椒、香叶、桂皮、葱、姜。
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  第四步
  4.炒锅烧热放适量食用油，把准备好的调料炒香。
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  第五步
  5.放入排骨翻炒一会，放适量酱油。
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  第六步
  6.放适量黄酒继续翻炒。
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  第七步
  7.事先准备好黄豆酱和番茄酱。
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  第八步
  8.把两种酱放入锅里不断翻炒，使排骨均匀的炒上色。
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  第九步
  9.准备好砂锅把炒均匀的排骨放进去，加少量开水，因为砂锅消耗的水不多不用加很多水。
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  第十步
  10.用小火慢炖约四十分钟，捞出里面的调料。
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  第十一步
  11.看咸淡程度稍微加一点盐，也可以不加。
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  第十二步
  12.再炖十分钟就好了，我留了些汤汁拌米饭吃，也可以把汤汁收干。