酸辣鸭血块属于川菜系，用料简单，制作方便，不耗时，简单易学。酸和辣碰撞在一起，激起味蕾，让人食欲大增，是夏日餐桌上必不可少的一道菜。另外鸭血味咸，性寒，能补血解毒，非常适合贫血患者、老人、妇女食用。根据个人口味还可增加酸度和辣度以及多种调料，口味灵活多变。
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