松软的可可麻薯软欧

具体步骤

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  第一步
  1.麻薯面团制作方法（所用材料为“辅料”中的材料）： 除黄油外所有材料混合搅拌均匀；
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  第二步
  2.放入蒸锅大米蒸20分钟左右，致表面凝固即可；
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  第三步
  3.用刮刀翻拌一下，晾至温热加入软化的黄油；
• 第四步
  4.戴一次性手套（粘手）揉至黄油混合均匀，装保鲜袋晾凉备用；
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  第五步
  5.可可面团制作方法（所用材料“主料”中的材料）： 后油法将可可面团揉至扩展阶段，滚圆；
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  第六步
  6.放入面包桶盖保鲜膜发酵至两倍大（温度低，我用的面包机“酸奶”程序辅助发酵）；
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  第七步
  7.发酵好的可可面团取出按压排气，均分成3份，麻薯面团也分3份，盖保鲜膜松驰15分钟；
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  第八步
  8.各取一份可可、麻薯面团，擀成长方形，将麻薯面团放在可可面团上，放上提前泡软的葡萄干、蔓越莓；
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  第九步
  9.沿着长边自上而下卷起，收口捏紧；
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  第十步
  10.逐一做好所有的面包坯，放入烤箱（非不粘铺油纸）；
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  第十一步
  11.放入烤箱发酵至2倍大（烤箱内放一碗热水增加温度和湿度）；
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  第十二步
  12.发酵好的面团取出筛层高粉，用利刀割口；
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  第十三步
  13.放入180度预热好的烤箱中层，20分钟左右（时间根据实际情况调整）；
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  第十四步
  14.成品
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  第十五步
  15.成品
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  第十六步
  16.成品
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  第十七步
  17.成品