自制可可麻薯软欧

具体步骤

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  第一步
  1.辅料中除黄油、红豆沙、核桃、黑提，称好放入碗中
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  第二步
  2.搅拌成稀面糊放蒸锅大火蒸15分钟
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  第三步
  3.取出趁热加入黄油搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用
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  第四步
  4.所有主料除黄油放入面包机和面
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  第五步
  5.揉至扩展阶段加入黄油继续揉面并发酵
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  第六步
  6.核桃碎入烤箱100度10分钟烤熟
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  第七步
  7.发好的可可面团取出排气揉匀
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  第八步
  8.均匀的分成4份
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  第九步
  9.取一份擀成长舌状
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  第十步
  10.麻薯馅取1/4，可以适量抹点油防沾，擀成略小的长舌状放在可可面团上
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  第十一步
  11.抹上自制红豆沙，撒上核桃碎和黑提干
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  第十二步
  12.卷起并捏紧收口
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  第十三步
  13.依次做好4个软欧，发酵至体积变大，撒适量面粉，用小刀滑几条印子
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  第十四步
  14.烤箱中层175度，20分钟
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  第十五步
  15.出炉后放架子上凉凉，切开可以看到可可软欧丰富的层次和十足的果料，喜欢麻薯的可别错过这款面包哦！