开胃的杂酱酸辣粉

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需食材：红薯粉丝提前用开水泡发透，再煮软捞出用温水泡上，冒烫之前捞出滤水备用。
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  第二步
  2.中火坐锅：锅热后倒适量油，油7成热后将肉末入锅煵炒至散籽出油。
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  第三步
  3.将甜面酱，姜末入锅煵炒香，放入胡椒粉炒匀。
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  第四步
  4.将炒好的杂酱盛入碗中。
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  第五步
  5.取大碗：放入蒜末，花椒粉，生抽，醋，盐，熟油辣椒油，鸡精，适量汤搅匀。
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  第六步
  6.净锅大火烧开适量水。
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  第七步
  7.将红薯粉丝放入开水中冒烫至粉丝透明，关火。
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  第八步
  8.将粉丝捞在放有底味的碗中，舀上适量杂酱（自家做的不计成本，想吃多少随意），撒上适量油酥花生，榨菜粒，葱花，香菜即可！