美味香芋炖牛腩

具体步骤

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  第一步
  1.牛腩和去皮的香芋备用。（这是黄牛牛腩）
• 第二步
  2.锅里放水，姜和葱结还有料酒，把牛腩焯透水。
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  第三步
  3.焯过水的牛腩用冷水冲洗干净在切成合适的块。
• 第四步
  4.把配料备齐。
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  第五步
  5.把芋头切成方块形。（芋头切开里面有花纹就表示这芋头是粉的）
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  第六步
  6.锅里把油烧热，芋头炸成金黄色，就是芋头浮起来就表示炸好了。
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  第七步
  7.炸好的芋头捞起控干油份。
• 第八步
  8.锅里放油烧热放干辣椒段，姜，八角和葱结炸出香味。
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  第九步
  9.再倒入辣椒酱用小火炒出红油。
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  第十步
  10.牛腩倒入翻炒。
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  第十一步
  11.加入黄酒，继续翻炒。
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  第十二步
  12.在烹入红烧汁。
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  第十三步
  13.把牛腩和配料炒至入味，倒入牛骨高汤盖过牛腩。
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  第十四步
  14.加入干山楂和胡椒碎，用大火烧开。
• 第十五步
  15.倒入电高压锅里压20分钟。（如果牛腩的筋比较多的话，要加长压的时间）
• 第十六步
  16.压好的牛腩重新倒入锅里，把配料捞起，炸好的芋头也加入牛腩里。
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  第十七步
  17.把牛腩和芋头搅拌匀，盖上锅盖焖八分钟。待芋头和牛腩都软烂时用大火收汁。
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  第十八步
  18.炖好的牛腩盛碗上桌趁热食用。