醉清新菠菜蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备工作：生菠菜洗干净加少量水榨汁（真的很少的一点点，也可以不加水直接榨）
• 
  第二步
  2.分离蛋黄、蛋白，蛋白放入冷冻室备用
• 
  第三步
  3.将蛋黄和菠菜汁搅匀
• 
  第四步
  4.再加入油，搅拌至乳化状态
• 
  第五步
  5.在过筛入低筋面粉
• 
  第六步
  6.筛入低筋粉划一字搅拌至无干粉
• 
  第七步
  7.烤箱预热170°。高速打发蛋白，剩下的40g糖分三次加入蛋白中。打蛋器碰着盆壁垂直不动，左手逆时针慢速转动打蛋盆。最后一分钟低速整理蛋白，消除大气泡。
• 
  第八步
  8.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，刮刀从中间切入贴着盆底到盆壁刮上来，同时一直不停逆时针转动打蛋盆。 翻拌好后倒入剩下三分之二蛋白霜中，刮刀顺时针贴着盆壁转一圈将周边较粗糙的蛋白霜翻进来，继续翻拌。
  更多详情
• 
  第九步
  9.翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。蛋糕糊从10cm高处倒入模具，用勺子稍微翻拌下，双手大拇指按住中空柱然后提起模具轻震去除大气泡。
• 
  第十步
  10.烤箱中下层，175度35分钟（时间温度仅供参考）。出炉立即轻震一下模具去除热气，倒扣晾凉后脱模。