焦糖鸡蛋布丁

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.04.02 09:58

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主料

• 鸡蛋 ：4个
• 纯牛奶 ：400ml

辅料

• 白砂糖 ：120

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋搅打均匀。
• 
  第二步
  2.纯牛奶加60克白砂糖，混合均匀，将糖煮化，并让牛奶冷却。
• 
  第三步
  3.将鸡蛋过筛两遍，除去浮沫，这样做出来的布丁口感比较顺滑细腻。
• 
  第四步
  4.将鸡蛋液和冷却后的牛奶混合均匀
• 
  第五步
  5.布丁杯底部倒入刚用白砂糖炒化的焦糖。
• 
  第六步
  6.将混合好的布丁液倒入布丁杯。
• 
  第七步
  7.在布丁杯上盖上一层锡纸，烤箱200℃预热5分钟，放入160℃上下火烤40分钟。冷却后放入冰箱冷藏后风味更佳。

烹饪技巧

• 水浴烤40分钟就够了，否则会老。

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