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养生滋补的老鸭四物汤
养生滋补的老鸭四物汤

养生滋补的老鸭四物汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.10 02:48

老鸭汤,是以老鸭为主料熬制出的传统的滋补养生的名菜,肉烂而酥、色清而醇、味美而鲜。四物汤,则是传统中医使用了当归、白芍、熟地、川芎四味中草药材熬制出来,是一种常被用来调经补血的食补药膳。两者融合便组成了老鸭四物汤,滋补养生相得益彰。

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主料

  • 当归10
  • 白芍 :12
  • 熟地 :12
  • 老鸭1只
  • 川芎 :8

辅料

  • 姜片 :适量
  • 盐 :少许

具体步骤

  • 养生滋补的老鸭四物汤的做法图解一
    第一步
    1.将老鸭清洗处理干净,斩成块;
  • 养生滋补的老鸭四物汤的做法图解二
    第二步
    2.锅中入油烧热,爆香姜片;
  • 养生滋补的老鸭四物汤的做法图解三
    第三步
    3.放入鸭块;
  • 养生滋补的老鸭四物汤的做法图解四
    第四步
    4.中小火煎至鸭块两面金黄;
  • 养生滋补的老鸭四物汤的做法图解五
    第五步
    5.然后放在流水下,用水冲洗一下,这样炖汤后才不会很油腻;
  • 养生滋补的老鸭四物汤的做法图解六
    第六步
    6.将鸭肉放入电炖锅,再放入几片姜片;
  • 养生滋补的老鸭四物汤的做法图解七
    第七步
    7.将四物用水冲洗下;
  • 养生滋补的老鸭四物汤的做法图解八
    第八步
    8.装入药袋;
  • 养生滋补的老鸭四物汤的做法图解九
    第九步
    9.再放入炖锅中,加入适量清水,按下电炖锅自动键就可以了;
  • 养生滋补的老鸭四物汤的做法图解十
    第十步
    10.出锅前再加入少许盐调味。

烹饪技巧

  • 1.老鸭炖四物是我们当地习惯搭配的做法,如果不喜欢老鸭,也可以换成乌鸡。

  • 2.鸭肉先煎一下,把表皮的油逼出来,再用水冲洗下,这样炖汤后就不会很油腻,也是我们当地的习惯做法,如果怕麻烦,也可以不煎,焯水就可以了。

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老鸭四物汤 老鸭四物汤
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老鸭四物汤属于药膳美食,用四物炖老鸭是一道养生的菜。四物汤本身具有补血,养血的作用,四物包括当归,川穹,白芍,熟地这四位中药。对于女性是一道很好的补品。再搭配鸭……

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