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热腾腾的黑芝麻吐司
热腾腾的黑芝麻吐司

热腾腾的黑芝麻吐司

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.03 03:13

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主料

  • 酵母 :3
  • 鸡蛋37
  • 黄油24
  • 淡奶油 :50
  • 牛奶131
  • 高粉 :270
  • 糖 :20
  • 盐 :2

辅料

  • 黑芝麻 :适量

具体步骤

  • 热腾腾的黑芝麻吐司的做法图解一
    第一步
    1.除黄油和黑芝麻外,所有材料倒入面包桶内
  • 热腾腾的黑芝麻吐司的做法图解二
    第二步
    2.揉到扩展阶段加入黄油,继续和面
  • 热腾腾的黑芝麻吐司的做法图解三
    第三步
    3.揉至能够扯出大片薄膜,即完全阶段
  • 热腾腾的黑芝麻吐司的做法图解四
    第四步
    4.将黑芝麻倒入面包桶内,继续和面,此时只要转几十秒即可,切记不要在转太久,如若发现面包桶内底部还有剩余的芝麻搅拌不进去,你也可以将面团取出放在揉面垫子上,将剩余的黑芝麻用手揉进去就好。
  • 热腾腾的黑芝麻吐司的做法图解五
    第五步
    5.然后将揉好的面团放在面包桶内发酵,发至两倍大即可
  • 热腾腾的黑芝麻吐司的做法图解六
    第六步
    6.发酵好的面团用手指粘粉戳洞,面团洞口不回缩,面团四周不塌陷即为发酵好了
  • 热腾腾的黑芝麻吐司的做法图解七
    第七步
    7.将面团取出排气,分成三等分,揉园 盖上保鲜膜,静置20分钟
  • 热腾腾的黑芝麻吐司的做法图解八
    第八步
    8.取一个面团擀成片
  • 热腾腾的黑芝麻吐司的做法图解九
    第九步
    9.将面团两边往里卷起,然后再次擀平
  • 热腾腾的黑芝麻吐司的做法图解十
    第十步
    10.由上而下的卷起来,剩下的面团也依次这样操作
  • 热腾腾的黑芝麻吐司的做法图解十一
    第十一步
    11.将卷好的面团放进吐司模,送入烤箱进行第二次发酵,烤箱记得放碗温热的水,发酵至八分满就可以了
  • 热腾腾的黑芝麻吐司的做法图解十二
    第十二步
    12.发酵好的面团在表面刷上黄油(此时烤箱预热175度),烤箱预热好后,将吐司模送入烤箱下层,烤箱上下火170度烤20分钟,然后在转160度烤20分 钟,全程共烤40分钟。中间上色后记得及时加盖锡纸。(烤箱温度仅供参考,因为每家烤箱温差都不一样。请根据自家烤箱温差来自行调解适合的温度)
    更多详情
  • 热腾腾的黑芝麻吐司的做法图解十三
    第十三步
    13.成品
  • 热腾腾的黑芝麻吐司的做法图解十四
    第十四步
    14.成品

烹饪技巧

  • 配方里的牛奶要根据自家面粉吸水情况酌情增减

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