小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

可爱的迷你轻乳酪蛋糕
可爱的迷你轻乳酪蛋糕

可爱的迷你轻乳酪蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.06 01:46

迷你轻乳酪蛋糕是一款非常美味的小零食。一直以来广受大家的喜爱,特别是小朋友们,因为这款蛋糕不仅看起来可爱,可爱得都舍不得去咬它,而且它有一股浓浓的奶香味,香味扑鼻,甜而不腻,让人回味无穷。迷你轻乳酪蛋糕是高热量食物,适当食用,能够补充人体的热量。

更多详情
  • 1216人看过
  • 4
  • 收藏

主料

辅料

  • 黑巧克力表面用 :3
  • 草莓粉表面用 :1

具体步骤

  • 可爱的迷你轻乳酪蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有的材料,黄油隔热水融化成液体状备用。
  • 可爱的迷你轻乳酪蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.蛋白与蛋黄分离,确保蛋白盆无水无油,也不能沾一丝丝蛋黄。
  • 可爱的迷你轻乳酪蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.奶油奶酪加牛奶,隔热水用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。
  • 可爱的迷你轻乳酪蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.分2次加入融化好的黄油液,并搅拌均匀。
  • 可爱的迷你轻乳酪蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.加入蛋黄,搅拌均匀。
  • 可爱的迷你轻乳酪蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
  • 可爱的迷你轻乳酪蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.拌好的蛋黄糊放一旁备用。
  • 可爱的迷你轻乳酪蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.蛋白分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打发到湿性发泡状,即打蛋头提起来有向下垂直的大三角。
  • 可爱的迷你轻乳酪蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.取1/3蛋白到蛋黄盆中,切拌。
  • 可爱的迷你轻乳酪蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,翻拌均匀。
  • 可爱的迷你轻乳酪蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.将拌好的蛋糕糊倒入模具,轻轻的在桌子上磕2下,震出大气泡,把模具放入装水的烤盘中,用水浴法烘烤。
  • 可爱的迷你轻乳酪蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.烤箱下层,上下火,140度60分钟左右。
  • 可爱的迷你轻乳酪蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.烤好的蛋糕倒扣到盘中,可轻易取出,待放凉后,隔水融化点巧克力,在眼睛鼻子处勾勒下即可。
  • 可爱的迷你轻乳酪蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.腮红部分用的是草莓粉加少许水拌匀后画上去的,没有草莓粉的也可以用甜菜根粉、粉巧克力代替。

烹饪技巧

  • 1、我用的是屋诺UN20007小猪不沾模具。2、本文配方刚好可做8个迷你轻乳酪蛋糕。3、轻乳酪最好使用不沾模具,一般模具则必须在内壁上涂融化的黄油液。4、蛋白只需打发到湿性,即打蛋器提起来有垂直向下大三角即可。5、轻乳酪蛋糕切忌高温烘烤,出炉不需要倒扣,冷藏一晚口感更佳。

4

收藏

分享
秀秀厨艺

秀秀厨艺

共有289个成果

TA的其他成果

滋补排骨汤一学就会超级简单
孜然豆干
老干妈炒鸡蛋
糖醋里脊`(详细步骤)
家常面
香软金枪鱼薄饼
家常版菠萝银耳西米露
新疆大盘鸡^_^(超好吃)
查看全部
迷你轻乳酪蛋糕 迷你轻乳酪蛋糕
13
已被1364人参考

每个喜欢吃甜食都希望有好吃的甜品可以供自己品尝,迷你轻乳酪蛋糕非常好吃。首先把鸡蛋打入面粉里混合水,加入糖,等一段时间让它发酵,接着放入烤箱中,烤熟后把蛋糕端出……