鲜美油条酿虾滑

具体步骤

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  第一步
  1.选择虾的时候，一定要新鲜活虾或者冰鲜虾仁，千万不要选择煮熟后冰冻的熟虾仁，否则虾滑无法成形。
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  第二步
  2.把新鲜虾仁剁成虾泥。
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  第三步
  3.加蛋清，淋点柠檬汁，加点盐，不断地搅拌，上劲后放置10分钟。
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  第四步
  4.油条下油锅炸，小火，炸到微微发开即可，颜色稍稍变黄。
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  第五步
  5.把虾滑填入油条中，这可是个细致活儿。
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  第六步
  6.装完虾滑后，用生粉封一下口。
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  第七步
  7.再开油锅，小火，慢慢地炸油条，不能心急。两分钟后，油条金黄了，里面的虾滑也肯定熟了。
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  第八步
  8.装盘，浇上沙拉酱、千岛酱或者蛋黄酱。