香喷喷的清炖狮子头

具体步骤

• 第一步
  1.先用电磁炉的“炖熬”模式，大火力煮开转成小火力炖高汤。
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  第二步
  2.葱姜末加水泡15分钟，备用。
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  第三步
  3.猪肉去皮，切小块后用刀剁成肉末。
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  第四步
  4.剁好的肉末加蛋清、料酒、盐、白糖搅匀，用力往一个方向用筷子搅打，边搅边加入适量的过滤后的葱姜水。
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  第五步
  5.最后再加入蟹黄搅匀。
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  第六步
  6.将搅好的肉末做成15个光滑的肉圆，取少许蟹黄分别嵌在每只圆子上，然后将做好的圆子逐个放入高汤中。
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  第七步
  7.在每个圆子上盖上烫过的生菜叶，放入少许料酒、盐，盖上盖子，用电磁炉的“炖熬”模式，120瓦火力炖1到2小时。
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  第八步
  8.关火。揭掉菜叶，放入小青菜，味道奇鲜美的清炖狮子头就做好了。