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面食是中国人最爱吃的一种食物,面条可以养胃,饼也有很多种做法。但一道面食的好坏看的是揉发面,只有这个揉发面做好了,做出来的面食才会好吃。面条会很劲道,大饼会很柔软。吃面最主要的就是吃面的劲道,面越劲道就越好吃,所以赶紧开学揉发面吧。
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揉发面是制作各种面食里最基础的一步,喜欢吃手工面食的人应该听过和面,也就是揉发面。让面粉和水进行揉搓,力度和水的多少也很重要,同时要掌控好时间,以及面的发酵时间……
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