奶奶拿手的浇汤面

具体步骤

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  第一步
  1.面粉。
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  第二步
  2.做汤的材料。
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  第三步
  3.提前做好的肉臊子。
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  第四步
  4.面加大少量的碱面用温水和成团，静置30分钟后，再揉成光滑的团后静置。
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  第五步
  5.面团醒好后，擀开。
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  第六步
  6.擀好的面切好待用。
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  第七步
  7.在等待醒面的过程中，将香菜切末、葱切碎。(漂汤时用）
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  第八步
  8.豆腐切小丁。
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  第九步
  9.木耳撕小块，黄花菜切小段。
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  第十步
  10.将鸡蛋摊成薄饼后切成菱形块。(漂汤时用）
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  第十一步
  11.锅内油多，烧热后将豆腐丁下锅，多翻炒会。
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  第十二步
  12.放肉臊子，多炒会。
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  第十三步
  13.放西红柿丁炒，在放盐、酱油、五香粉等调料，及木耳、黄花菜，等炖出西红柿汁后，加水再炖，要炖的时间长些，我的要炖了20多分钟。
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  第十四步
  14.加烧开的水，做汤，汤一直开小火炖着。
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  第十五步
  15.另起一锅下面。
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  第十六步
  16.下好的面捞入放凉开水的盆中。
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  第十七步
  17.控水。
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  第十八步
  18.入碗。
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  第十九步
  19.将漂菜放入汤锅中，浇面。
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  第二十步
  20.蒜片、青椒丝用醋盐调好，配面条吃。