开胃黄瓜酸辣土豆丝，这道菜不仅好吃，而且很开胃，黄瓜和土豆都是绿色又健康的食品。开胃黄瓜酸辣土豆丝，酸酸的，辣辣的，非常下饭，就是不配米饭，我也能一个人把这道菜给吃完，真的吃了就停不下自己的嘴巴了，实在是太好吃了呐，十分推荐。
这道菜的关键在炒干辣椒，可以说炒干辣椒要比炒土豆丝还重要，要出辣香还不能炒焦糊，出了焦糊就不好吃了，我的炒法是中小火，下入干辣椒丝，迅速转动手勺翻炒，干辣椒丝变色出香后立即关火盛出，这样油里就有了干辣椒香，捞出干辣椒丝不至于翻炒土豆丝长时间烹调导致焦糊，最后下入黄瓜丝和干辣椒丝不用手勺迅速颠勺，如果火力够用，油够足，颠勺会起火，非常爽的感受，黄瓜不用炒熟，只要和土豆丝均匀混合即可，脆脆的口感更好！
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土豆
黄瓜
宝妈私房菜
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