花雕嫩姜仔鸭煲

具体步骤

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  第一步
  1.食材展示：仔鸭300克（带骨） 蒜苗3根 嫩姜50克 干辣椒6个 葱4小根 红辣椒1个 糖5克 盐5克 花雕酒50ml 八角1个 大蒜6瓣 酱油20克 柠檬1个 花生油15ml。
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  第二步
  2.处理食材：辣椒，蒜苗切段。姜切片，鸭肉切块，大蒜去皮拍一下即可。葱切段备用。
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  第三步
  3.向鸭肉中挤入柠檬汁搅拌均匀。
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  第四步
  4.起干净锅，不要加油，将鸭肉加入炒出水。
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  第五步
  5.炒出水后把水倒掉，鸭肉盛出碗里备用。
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  第六步
  6.起干净锅开火后倒入花生油和大蒜炒香。
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  第七步
  7.再加入姜炒香。
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  第八步
  8.加入辣椒翻炒。
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  第九步
  9.外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。
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  第十步
  10.加入鸭肉继续炒。
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  第十一步
  11.加入花雕酒和酱油翻炒。
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  第十二步
  12.加入蒜苗绿色部分。
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  第十三步
  13.最后加入盐和白糖炒香。
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  第十四步
  14.提前先把瓦煲放在炉上加入，中小火即可。
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  第十五步
  15.将炒好的鸭肉倒入瓦煲中，瓦煲的火别关。盖上盖后小火加热，煮至汤汁收干。
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  第十六步
  16.出锅啦~~香气四溢啊，所有汁都被鸭肉吸收，鸭肉特别特别好吃，出锅后再放点葱上去，香气更浓了！！！
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  第十七步
  17.来个全景图~~出锅后马上吃，更好~~滋滋的声音~~特别有铁板烧的感觉！！嘻嘻~~~