可口的竹炭杯子蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.分离蛋白蛋黄。
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  第二步
  2.打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态。
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  第三步
  3.然后转为中速，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不流出）。
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  第四步
  4.制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，20克纯牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化。
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  第五步
  5.然后筛入戚风蛋糕粉和烘焙用竹炭粉，拌至无干粉状态。
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  第六步
  6.将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。
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  第七步
  7.将蛋糕糊装入专用的漏斗容器中或裱花袋。
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  第八步
  8.模具放上纸托，倒入蛋糕糊，这个量刚好可以装满12杯。
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  第九步
  9.放入预热好的烤箱中层，上下火160度，30分钟。
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  第十步
  10.出炉后转移到冷却架上冷却后品尝，或趁热品尝。