木耳是非常可口的一种家常蔬菜。常吃木耳，可以提高人体的免疫力，具有非常好的抗癌作用。老人食用，不但可以降血糖、降血脂，还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果。木耳炒地瓜是一道加长的美味快手菜。简单易做，食材易得。可以给人体补充多种营养。
1、地瓜水分充足，炒菜时无需再添加清水2、由于地瓜有股土腥味，会有人不习惯加少许料酒可去味增香3、地瓜清脆爽口，制作全程需用大火烟，时间不易过长
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