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香辣子鸭扁豆
香辣子鸭扁豆

香辣子鸭扁豆

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.13 11:05

鸭子属性寒凉,但是由于这种特性,大家喜欢夏天吃一些鸭子来凉血祛暑,尤其是盐水鸭什么的。鸭子也是滋阴补血的圣品,相对于鸡肉来说鸭子脂肪略高,但去皮后就很少了。很少有人想到做一道香辣子鸭扁豆吧,豆角脆爽的口感,配上香辣的鸭子,美味食族

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主料

  • 子鸭 :半只只
  • 小青椒 :4个
  • 扁豆500
  • 适量

辅料

  • 盐 :适量
  • 味精 :适量
  • 米酒 :适量
  • 躲椒 :适量

具体步骤

  • 香辣子鸭扁豆的做法图解一
    第一步
    1.子鸭下锅炒干水分
  • 香辣子鸭扁豆的做法图解二
    第二步
    2.倒入米去腥,把辣椒姜放入翻炒片刻
  • 香辣子鸭扁豆的做法图解三
    第三步
    3.倒入扁豆翻炒均匀闷2-5分钟
  • 香辣子鸭扁豆的做法图解四
    第四步
    4.放盐味精翻炒,待扁豆变色熟透即可出锅

烹饪技巧

  • 米酒可以去腥

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子鸭扁豆 子鸭扁豆
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子鸭扁豆,这道菜选用比较鲜嫩的鸭肉跟扁豆炒制的,扁豆跟鸭肉的搭配还是比较少见的,但放在一起意外的觉得不错,鸭肉鸭肉中因为鸭油比较多,所以在做之前可以提出一下油脂……

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