锅塌豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.08.06 03:18

小编最喜欢的菜前三道其中有一道就是锅塌豆腐了。这个做好了的锅塌豆腐，颜色白润有光泽，外酥里嫩，非常的好吃。味道也是让人闻了就想流口水哦。深受广大人民群众的喜爱。做法也很简单，下面就让我们一起来学习这道菜吧。

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主料

• 豆腐 ：500g

辅料

• 生抽 ：适量
• 小葱 ：3颗
• 鸡蛋 ：2个
• 油 ：适量
• 玉米淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备食材，将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块
• 
  第二步
  2. 豆腐先放入淀粉，2面沾匀淀粉，再放入蛋液中，2面沾满蛋液
• 
  第三步
  3.锅内（平底锅最佳）放入油烧热，将豆腐放入小火煎制
• 
  第四步
  4.煎至一面金黄翻面再煎另一面
• 
  第五步
  5. 煎至两面金黄全部倒入锅内，倒入适量的鸡汤或者温开水
• 
  第六步
  6. 烧开加入酱油 糖小火焖至汤汁收干勾入薄
• 
  第七步
  7.出锅，表面撒上葱碎即可

烹饪技巧

• 豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。

• 生抽的用量一定不要多，不需要太咸，稍有一点味道就非常鲜美

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锅塌豆腐

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