咸甜潮汕特色小菜

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.12 12:24

潮汕特色小菜就是咸甜黄豆，可以配稀粥或白米饭，也可以作为小零食解馋。做好的黄豆色泽金黄诱人，又咸又甜，味道十分平衡，且口感稍微软糯，有嚼劲，非常惹味。咸甜黄豆的做法也十分简单，做给不喜欢黄豆的小孩吃，能补充黄豆特有的营养成分。

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄豆浸泡于清水中，几个小时后捞出。（夏天必须放入冰箱中存放）
• 
  第二步
  2.把黄豆放入陶瓷锅中，注入适量清水，下食用油、盐、乌糖（红糖）大火煮开。
• 
  第三步
  3.改慢火把黄豆煮熟
• 
  第四步
  4.调大火收汁后出锅
• 
  第五步
  5.成品
• 
  第六步
  6.成品

烹饪技巧

• 收汁时一定要小火，不然很容易烧焦。

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潮汕特色小菜

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潮汕特色小菜据不完全统计有一百多种，最具地方特色的一种叫做杂咸，是一种小咸菜，用黄豆制作，有甜的和咸的两种，黄豆经过长时间的炖煮，已经变软，黄豆中蛋白质含量很高……

包含食材

• 黄豆

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