简单制作的柔软小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄蛋白分离，其中盛蛋白的容器要无油无水
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  第二步
  2.蛋黄打散以后倒入油和一半水继续搅拌均匀
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  第三步
  3.再筛入低粉，倒入另一半水
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  第四步
  4.上下切拌均匀成面糊备用
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  第五步
  5.蛋白加少许盐，分次加糖糖打发至硬性发泡，提起打蛋器有一个小直钩就行了。
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  第六步
  6.取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀
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  第七步
  7.这是拌匀的面糊，注意要上下切拌不要画圈以免消泡
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  第八步
  8.再将拌好的面糊倒回蛋白糊中，切拌均匀
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  第九步
  9.小模子中铺上油纸托，用勺子盛适量蛋糕糊在其中，送入预热好的烤箱，170度中层上下火12-15分钟表面上色即可。
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  第十步
  10.烤好的蛋糕~