诱人的桃山月饼

具体步骤

• 第一步
  1.白芸豆提前一晚浸泡好。
• 第二步
  2.浸泡好后，把外皮剥掉。
• 第三步
  3.放入高压锅内，加入刚没过豆的水，按下煮豆键。
• 第四步
  4.煮好的白芸豆放入东菱破壁机内。
• 第五步
  5.选择搅拌键，打成豆蓉即可。
• 第六步
  6.将白芸豆蓉放进锅内。
• 第七步
  7.加入砂糖，小火炒至糖融化，分次加入玉米油，炒至抱团即可。
• 第八步
  8.关火，加入奶粉，拌均匀。
• 第九步
  9.做好的白芸豆馅。
• 第十步
  10.取出100克炒好的芸豆馅，加入黄油、咖啡粉、可可粉、低粉，不断揉至混合均匀。
• 第十一步
  11.可以加适量水调节皮的软硬度，揉成咖啡味的桃山皮。
• 第十二步
  12.将咖啡味的桃山皮和芸豆馅分成每份25克，揉成圆球状。
• 第十三步
  13.用手掌将皮压扁，中间放入馅料。
• 第十四步
  14.用虎口收口。
• 第十五步
  15.50克月饼模具在装有低筋面粉的碗内压一下，再抖出多余的面粉，将其放入到模具内，向下按压成型。最好直接将其放在烤盘内按压，这样不用移动月饼，防止变形。
• 第十六步
  16.月饼表面刷一层水，放入提前预热到170度的东菱K38B烤箱内中层，烘烤10分钟即可。