美味营养的桃山月饼

具体步骤

• 第一步
  1.白芸豆提前一天浸泡，去皮，放入电压力锅点豆类档煮熟备用。
• 第二步
  2.将煮熟的白芸豆放入平底锅。
• 第三步
  3.压碎。加入白砂糖炒至溶化。
• 第四步
  4.加入黄油。
• 第五步
  5.大火炒至豆沙浓稠状态。
• 第六步
  6.同理做好红豆沙。
• 第七步
  7.原味桃山皮：白豆沙200g、蛋黄1个（过筛）、奶粉20g、中粉20g、黄油12g。
• 第八步
  8.放在一起揉成不黏手的面团。放入保鲜袋松弛1小时。
• 第九步
  9.同理做好可可味、紫薯味、抹茶味的皮。都放入保鲜袋松弛1小时。 可可味的材料：白豆沙200g、蛋黄1个（过筛）、可可粉20g、中粉30g、黄油12g。 紫薯味的材料：白豆沙200g、蛋黄1个（过筛）、紫薯粉20g、中粉30g、黄油12g。 抹茶味的材料：白豆沙200g、蛋黄1个（过筛）、抹茶粉20g、中粉30g、黄油12g。 （以上材料中的奶粉、可可粉、紫薯粉、抹茶粉的量为估算。可以根据面团粘度适当增减。）
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• 第十步
  10.松弛好以后进行制作。我是第一次做这种桃山月饼，皮和馅的比例设成了5:5.用的是50g的月饼模子。所以就是皮25g、馅25g。把皮和馅都按照25g的分量搓成小球备用。
• 第十一步
  11.皮按扁圆形。
• 第十二步
  12.包入馅。
• 第十三步
  13.收口搓圆。
• 第十四步
  14.放入模具。
• 第十五步
  15.压制成型后放入不粘烤盘。
• 第十六步
  16.烤之前表面刷清水。
• 第十七步
  17.烤箱预热170度，烤大约12分钟。不要烤时间太长。 温度时间根据自家烤箱调节。