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可口的香菇土豆卤肉饭
可口的香菇土豆卤肉饭

可口的香菇土豆卤肉饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.13 04:07

用土豆烧的卤肉,味道极好。土豆吸收了五花肉的油脂,软糯香味十足,汤汁也不油腻,浇在米饭上,简直美味极了。香菇,土豆搭五花肉简直是绝配,这道香菇土豆卤肉饭油而不腻,味道浓郁,老少皆宜,操作简单。准备好香菇,土豆,还有五花肉快快行动起来吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解一
    第一步
    1.香菇提前4个小时用清水浸泡10分钟倒掉,重新放入清水中浸泡。最后的香菇水不要倒掉就做炖肉。
  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解二
    第二步
    2.准备五花肉,土豆,姜,葱,蒜,洋葱。
  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解三
    第三步
    3.五花肉洗净放入锅中倒入清水,放入花椒粒,姜1片,煮10分钟去掉腥味。
  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解四
    第四步
    4.土豆去皮切成丁,洋葱切丁。
  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解五
    第五步
    5.大蒜,姜,葱全部切碎末。
  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解六
    第六步
    6.煮好的五花肉切丁,香菇攥水切丁。
  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解七
    第七步
    7.平底锅放后倒入油,放入洋葱丁炒至成葱酥取出备用。
  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解八
    第八步
    8.肉丁放入锅中煸炒去油。
  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解九
    第九步
    9.油分略微逼出,肉丁炒至微黄盛出备用。
  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解十
    第十步
    10.锅中留底油爆香葱姜蒜。
  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解十一
    第十一步
    11.放入土豆翻炒均匀。
  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解十二
    第十二步
    12.放入香菇倒入香菇水。
  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解十三
    第十三步
    13.放入生抽,五香粉,胡椒粉,料,蚝油,白糖,盐,倒入洋葱酥。
  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解十四
    第十四步
    14.倒入肉丁,水量要莫过所有食材,如果不够在放入清水,莫过食材。
  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解十五
    第十五步
    15.盖上锅盖大火煮开转中火炖10分钟。
  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解十六
    第十六步
    16.炖至汤汁浓厚即可关火,汤汁留作浇在米饭上会更好吃。
  • 可口的香菇土豆卤肉饭的做法图解十七
    第十七步
    17.提前蒸好的米饭,配上卤肉,慢慢享用吧!

烹饪技巧

  • 香菇需要提前4个小时泡发,泡发的香菇水不要倒掉,留作炖肉用。洋葱炒至变酥,对于提味会起到重要的作用。

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婉儿厨房

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香菇土豆卤肉饭 香菇土豆卤肉饭
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