色泽鲜亮的胡萝卜炖羊肉

具体步骤

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  第一步
  1.羊肉洗净，切一寸见方小块；
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  第二步
  2.凉水入锅中，焯水；
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  第三步
  3.至颜色变白捞出备用 ；
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  第四步
  4.锅刷洗干净，倒入油，下花椒粒，干红椒，姜蒜煸炒香，放羊肉炒；
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  第五步
  5.烹入料酒，老抽，倒入清水，加盐，冰糖，枸杞炖煮开，转小火慢炖；
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  第六步
  6.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；
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  第七步
  7.羊肉炖烂乎后，加入胡萝卜炖；
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  第八步
  8.炖至胡萝卜熟透，关火；
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  第九步
  9.胡萝卜炖羊肉。