色泽鲜亮的芒果裸蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1. 将蛋黄和蛋白分别装进无水无油的盆内，蛋白先放入冰箱冷藏备用 蛋黄内倒入白砂糖搅拌至无颗粒
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  第二步
  2.在蛋黄内倒入油，用蛋抽搅拌均匀 再倒入牛奶，均匀搅拌
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  第三步
  3.将低粉撒入蛋黄糊内，用蛋抽搅拌至无颗粒（用划Z字的方式来搅拌）
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  第四步
  4.取出冷藏的蛋白用电动打蛋器打至粗泡出来倒入三分之一白砂糖
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  第五步
  5.再打发至小泡泡倒入三分之一白砂糖 继续打发至蛋白糊变的细腻加入剩下的白砂糖 打发好的蛋白提起可以呈现倒三角就可以
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  第六步
  6.取一小部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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  第七步
  7.将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀 将面糊倒入模具中，摔打几下让面糊内的空气震出
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  第八步
  8.烤箱130度预热5分钟，烘烤30分钟，再转150度烘烤30分钟（此处用的是长帝焙MAN烤箱）
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  第九步
  9.烤好的蛋糕体再震一下让里面的热气震出放凉脱模 用刀均匀的切成3片备用
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  第十步
  10.淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发至奶油有纹路不会消失即可装入裱花袋
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  第十一步
  11.先放一片蛋糕体，在蛋糕体表面裱上淡奶油同时撒上芒果粒再放上一片蛋糕体，重复至第三层，加上一点薄荷叶点缀即可