香甜可口的五香猪蹄

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.19 12:31

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主料

• 猪蹄 ：两只

辅料

• 食盐，姜适量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.1、先烧一锅开水，刀背拍碎一大块生姜，扔在开水里，再把猪蹄儿在开水中淖煮过，捞出，冲冷水洗净，沥干，备用。
• 第二步
  2.2、锅热油，倒入姜片炒香，接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿，大火翻炒几分种至表面略焦。
• 第三步
  3.3、此时在锅中注入两大碗清水，水量以没过材料为准，大火烧滚后，加入桂皮、八角、五香粉（注意此时不可加盐，否则不易煮烂）转直小火继续炖
• 第四步
  4.4、待锅中水量烧至只剩一小半的时候，加四五颗冰糖、半茶匙食盐，小火继续煮。
• 第五步
  5.5、待锅中水量煮至将干未干时，加适量老抽给菜式上色。
• 第六步
  6.6、接着转大火收汁，汁收干时，即可出锅了。

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