美味的南瓜红枣戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原材料，南瓜提前切块蒸熟；
• 第二步
  2.将南瓜泥刮在大碗里，用勺子压碎。也可以用料理机打碎，但我觉得用勺子压就可以了，还可以保留南瓜纤维的完整；
• 第三步
  3.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄可以直接放在南瓜泥里；蛋清要放在一个无水无油的小盆里备用；
• 第四步
  4.南瓜泥和蛋黄搅拌均匀；
• 第五步
  5.将低筋面粉过筛进南瓜蛋糊里；
• 第六步
  6.用刮刀拌均匀，无干粉；
• 第七步
  7.蛋清里加入绵白糖；
• 第八步
  8.用电动打蛋器打至干性发泡，拉起打蛋头有直立的小三角即可；
• 第九步
  9.准备好的蛋黄糊和打发的蛋白；
• 第十步
  10.取三分之一的蛋白放到蛋黄糊的碗里；
• 第十一步
  11.用切拌的手法，不要转圈搅拌，以免消泡；
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  第十二步
  12.再倒回蛋白盆里；
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  第十三步
  13.继续用刮刀切拌均匀，不可转圈搅拌，以免消泡；
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  第十四步
  14.红枣去核切碎，倒进蛋糕糊里拌均匀；
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  第十五步
  15.拌均匀的蛋糕糊；
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  第十六步
  16.倒进12个纸杯内，轻震纸杯，使蛋糕糊平整，并震出部分气泡；
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  第十七步
  17.长帝焙Man CRTF32K烤箱150度预热，上下火，中下层，烤30分钟；建议使用新烤箱刚开始烤的时候在旁边观察一下，看看上色 情况和蛋糕膨胀状态，适当调节一下上下火的温度；
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  第十八步
  18.时间到之后，打开烤箱门，取出蛋糕，如果担心蛋糕不熟，可用牙签扎一下蛋糕，牙签上不沾东西即可；
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  第十九步
  19.虽然裂开了，但颜色还是蛮漂亮的。
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  第二十步
  20.烤箱工作的时候，满屋子里弥漫的都是蛋糕的香味。特别有诱惑力！
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  第二十一步
  21.掰开，里面有红枣哦，吃起来很美味的。不仅好吃，这款蛋糕还很健康呢，南瓜和红枣本身就是很营养的食材，南瓜养胃护肝，益气养生，而红枣可以补气血，这两者结合，做成美味的蛋糕，自然是很受欢迎的了。