美味的清煮蛋配蛋黄酱

具体步骤

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  第一步
  1.要选取新鲜的鸡蛋，提前半小时把鸡蛋从冰箱里取出来放在锅里，在锅里放上冷盐水并加入少量的醋。因为鸡蛋是布满细小的透气孔的所以会变咸，而醋则会使蛋白在晃动中更好的凝固。
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  第二步
  2.水沸腾之后，再用小火煮10分钟，之后把鸡蛋取出，在冷水里浸泡7-8分钟。
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  第三步
  3.冷水中取出后边转动鸡蛋边轻轻敲击以更方便剥壳。 剥壳之后如果还有小碎片残余就把鸡蛋在清水里过一下
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  第四步
  4.蛋黄酱应该是室温。在沙拉盘里放上一勺稀释了的芥末酱，一勺醋，一些细盐，和一些胡椒。
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  第五步
  5.一小时后，在里面加入蛋黄，和芥末酱混合，然后加入1/3升的油，一起放在打蛋器里搅拌。 准备好之后就不要再把它放入冰箱了，在室温下保存。 在装盘的时候，在每个蛋上放一个鳀鱼圈，在中间摆上用橄榄油和醋调味的萝卜沙拉，顶上放一个圣女果
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