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咸鲜的鱼露烧丝瓜
咸鲜的鱼露烧丝瓜

咸鲜的鱼露烧丝瓜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.15 06:27

大家都知道南方的菜品比较精致,鱼露烧丝瓜就是其中一种,鱼露也叫鱼酱油,是在广东福建常见的一种调味品,具有自己的独特风味,丝瓜也是我们常见的一种食材,这道菜重在简单,其中丝瓜作用很多,具有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,现在社会倡导健康饮食,选择它没错!

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主料

辅料

具体步骤

  • 咸鲜的鱼露烧丝瓜的做法图解一
    第一步
    1.主辅料:丝瓜、鱼露
  • 咸鲜的鱼露烧丝瓜的做法图解二
    第二步
    2. 把丝瓜去皮洗净,切滚刀块
  • 咸鲜的鱼露烧丝瓜的做法图解三
    第三步
    3. 放入盐水中浸泡,防止氧化变黑
  • 咸鲜的鱼露烧丝瓜的做法图解四
    第四步
    4. 热油,炒香葱花
  • 咸鲜的鱼露烧丝瓜的做法图解五
    第五步
    5. 放入沥净水分的丝瓜块
  • 咸鲜的鱼露烧丝瓜的做法图解六
    第六步
    6. 中小火,煸炒至断生
  • 咸鲜的鱼露烧丝瓜的做法图解七
    第七步
    7. 加入鱼露
  • 咸鲜的鱼露烧丝瓜的做法图解八
    第八步
    8. 翻炒均匀,加盐、白糖调味
  • 咸鲜的鱼露烧丝瓜的做法图解九
    第九步
    9. 炒制丝瓜变软,即可关火
  • 咸鲜的鱼露烧丝瓜的做法图解十
    第十步
    10. 出锅装盘,即可上桌品味

烹饪技巧

  • 1、丝瓜含水量很高,中小火烧制,会溢出水分。2、丝瓜很容易熟,不宜炒制时间过长,变软就可以。

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