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嫩滑四川滑肉
嫩滑四川滑肉

嫩滑四川滑肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.15 09:16

滑肉是四川的名小吃,这道菜看似简单,其实也不那么简单,滑肉其实就是猪肉裹上红薯粉放入锅里煮熟,猪肉要选好,粉浆浓度也要恰到好处才行,四川滑肉,嫩滑鲜香,营养多多,也许你做得不正宗,但你也可以让家里人品尝一下滑肉,滑滑的、肉质鲜嫩,小朋友最爱哦。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 葱 :1颗
  • 食用油 :适量
  • 豆瓣 :适量
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 嫩滑四川滑肉的做法图解一
    第一步
    1.猪肉洗干净,切小条,然后放点盐,鸡精,胡椒粉,拌均匀
  • 嫩滑四川滑肉的做法图解二
    第二步
    2.然后加红薯粉在肉里面
  • 嫩滑四川滑肉的做法图解三
    第三步
    3.倒40度做热水搅拌,不要太稀也不要太干,合适就好
  • 嫩滑四川滑肉的做法图解四
    第四步
    4.锅里水煮开,然后用勺子把粉放下水里煮
  • 嫩滑四川滑肉的做法图解五
    第五步
    5.肉丸洗干净,在肉丸上划几刀
  • 嫩滑四川滑肉的做法图解六
    第六步
    6.粉煮两分钟后倒肉丸
  • 嫩滑四川滑肉的做法图解七
    第七步
    7.煮两分钟后放青菜,然后装碗
  • 嫩滑四川滑肉的做法图解八
    第八步
    8.锅里煎一点豆瓣油,然后倒在碗里
  • 嫩滑四川滑肉的做法图解九
    第九步
    9.放点葱花就可以吃了

烹饪技巧

  • 1、煮的时候水多一点,不容易糊汤。

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栗子小厨

栗子小厨

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四川滑肉 四川滑肉
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四川滑肉,多么亲切多么熟悉的一个词啊,还记得以前我妈妈最喜欢做这道菜了,这个滑肉选用精瘦肉,不带一点肥肉,全瘦,然后给他包裹上芡粉,在水开了以后慢慢放入,汤色比……

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