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酱爆鱿鱼
正宗酱爆鱿鱼
正宗酱爆鱿鱼

正宗酱爆鱿鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.25 04:00

相信很多吃货宝宝们都喜欢吃大街小巷都热卖的酱爆鱿鱼，可是每次排队都要排老久了，太麻烦了。没关系，酱爆鱿鱼的重点在于要掌握好鱿鱼的软硬度，不可煎的太久了，只要掌握好了相信各位就不用去外头排队等吃了。

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主料

辅料

  • 葱 ：5根
  • 姜 ：3片
  • 蚝油 ：
  • 蒜头 ：若干
  • 小米椒 ：若干
  • 盐 ：
  • 青椒 ：1个
  • 胡萝卜 ：若干条
  • 酱油 ：
  • 白砂糖 ：
  • 鸡精 ：
  • 料酒 ：

具体步骤

  • 正宗酱爆鱿鱼的做法图解一
    第一步
    1.鱿鱼洗净，剥去外面的一层薄膜
  • 正宗酱爆鱿鱼的做法图解二
    第二步
    2.把处理好的鱿鱼切成5-7mm的鱿鱼圈
  • 正宗酱爆鱿鱼的做法图解三
    第三步
    3.鱿鱼圈下锅焯熟捞出备用。
  • 正宗酱爆鱿鱼的做法图解四
    第四步
    4.大蒜切片，小米椒切斜段，生姜切丝，洋葱切丁，香葱切段。
  • 正宗酱爆鱿鱼的做法图解五
    第五步
    5.锅加热倒油，加入蒜片、姜丝、小米椒、洋葱、葱头爆香，`加入料酒、酱油、白砂糖、蚝油，倒入焯好的鱿鱼圈，翻炒1-2分钟，加入盐、鸡精少许，倒入葱段翻炒几下出锅。

烹饪技巧

  • 无

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酱爆鱿鱼 酱爆鱿鱼
1280
已被6554人参考

酱爆鱿鱼属于川菜菜系，是一道很美味的佳肴，主要特点在于辛辣，比较符合四川人的口味。它的制作过程简单，主要是用鱿鱼和辣椒炒制而成，它的酱香味和鱿鱼相得益彰，色泽棕……

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