好吃的香菇莲藕烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材：莲藕削皮，排骨泡净血水。
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  第二步
  2.排骨汆煮2—3分钟捞出滤水。莲藕切大小均匀，长短一致的粗条。香菇洗净撕成小块。
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  第三步
  3.将莲藕放高压锅内，倒入刚没过食材的开水，放适量盐，中火上气后小火压10分钟，减压阀泄气连同藕汤倒入盆中。蒜子，老姜拍松，豆瓣酱剁细。
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  第四步
  4.中火坐锅：锅热后倒适量油，油六成热时将排骨入锅煸炒至微黄。
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  第五步
  5.放入豆瓣酱，冰糖，花椒粒，老姜，蒜子，胡椒粉，料酒炒至香味出，油红亮。
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  第六步
  6.放入香菇翻炒数下。
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  第七步
  7.将莲藕条连同汤汁放入。
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  第八步
  8.放入老抽翻炒和匀。
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  第九步
  9.倒入高压锅内。
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  第十步
  10.盖好盖，中火上气小火压20分钟。
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  第十一步
  11.减压阀自然泄气后掲盖。
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  第十二步
  12.再将排骨，香菇莲藕倒入炒锅中火烧收汁。
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  第十三步
  13.烧至亮汁亮油，转小火，放少许鸡精调味，撒上葱段和匀，关火起锅。
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  第十四步
  14.盛入盘中，即可享用！