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汤种牛奶小面包
汤种牛奶小面包

汤种牛奶小面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.16 12:45

汤种牛奶小面包是一道美味的小甜品,是一道老少皆宜的小吃,做法简单,在家就可以自己做,平时生活中也可以自己做给自己朋友家人吃,代表着的幸福感,美味的汤种牛奶小面包吃起来很可口,很好吃,聊天看电视的适合也可以吃。给家里的小朋友吃也是非常合适的

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主料

  • 全麦面包粉 :25
  • 汤种 :40
  • 牛奶85
  • 耐高糖酵母 :3
  • 盐 :2
  • 普通面包粉 :155
  • 鸡蛋液 :40
  • 细砂糖 :40

辅料

具体步骤

  • 汤种牛奶小面包的做法图解一
    第一步
    1.25克面包粉和25克刚煮开的牛奶搅拌成面糊制成汤种,放凉备用(冷藏过夜更好)。 备注:制作过程会有损耗,所以50克材料最终只有40克汤种。
  • 汤种牛奶小面包的做法图解二
    第二步
    2.把其余材料(黄油除外)及汤种一起放入面包机桶里进行和面。
  • 汤种牛奶小面包的做法图解三
    第三步
    3.和面10分钟后加入黄油并暂停5分钟,再继续和面15分钟。
  • 汤种牛奶小面包的做法图解四
    第四步
    4.和面结束,面团已到完全状态。(我用东菱6D1352面包机,和面功能很强大,大伙可根据自己面包机性能来设置和面方法及时间)
  • 汤种牛奶小面包的做法图解五
    第五步
    5.收圆面团,用面包机进行基础发酵,40分钟左右,用手指沾干粉插入面团,洞口不回缩或稍有回缩即发酵结束。
  • 汤种牛奶小面包的做法图解六
    第六步
    6.排气后将面团均分成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 汤种牛奶小面包的做法图解七
    第七步
    7.取一面团擀成长舌形,底部压薄。
  • 汤种牛奶小面包的做法图解八
    第八步
    8.卷起后收口捏紧。
  • 汤种牛奶小面包的做法图解九
    第九步
    9.摆入模内,收口压在底部。
  • 汤种牛奶小面包的做法图解十
    第十步
    10.放入烤箱进行二发。
  • 汤种牛奶小面包的做法图解十一
    第十一步
    11.40分钟后,二发结束,取出后在表面刷蛋液,(可以在面团表面切口来增加造形感),烤箱175度预热。
  • 汤种牛奶小面包的做法图解十二
    第十二步
    12.预热结束,将模具送入烤箱中层,20分钟左右,出炉。
  • 汤种牛奶小面包的做法图解十三
    第十三步
    13.出炉马上脱模,晾凉。
  • 汤种牛奶小面包的做法图解十四
    第十四步
    14.开吃啦。

烹饪技巧

  • 不同面粉的吸水性不同,方子水量仅供参考,请根据自己的实际情况增减。

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汤种牛奶小面包 汤种牛奶小面包
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汤种牛奶小面包大家都非常熟悉小面包,早餐最佳之一。孩子们都都非常喜欢的食物。牛奶小面包是用面包粉与牛奶及添加黄油以及各种材料与调味品然后进行烤制制作出来的小面包……

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