自制脆皮泡芙

具体步骤

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  第一步
  1.将黄油软化，加入糖粉拌均
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  第二步
  2.再加入过筛低筋面粉，用手搓成玉米粒拌均成团，我忘了拍照
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  第三步
  3.再用保鲜膜把面团整成圆柱体，包好入冰箱冷藏30分钟
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  第四步
  4.再来做泡芙体 将黄油，水盐，糖全部入锅中，低粉过筛待用
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  第五步
  5.黄油混合物开火煮至翻腾，快速加入低粉翻拌，小火继续拌至锅底起一层薄膜
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  第六步
  6.鸡蛋打散
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  第七步
  7.打散的鸡蛋分3次加入烫面团，每次都要搅拌至面和蛋完全融和再加下一次，直到用刮刀提起面糊成3--4厘米的3角形不低落即可
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  第八步
  8.烫面放入裱花袋，烤盘铺油纸，挤出3--4厘米的圆形，相隔要有1厘米的距离，以免泡芙烤后膨胀粘连，我挨得有些紧
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  第九步
  9.取出冰箱里的脆皮面团，分成还泡芙一样多的小团，搓圆压扁，也可切片
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  第十步
  10.盖在泡芙体上。入烤箱200度烤至定型后转180度15分钟即可
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  第十一步
  11.淡奶油加糖打发，在泡芙上钻个小孔，用裱花袋挤入奶油即可，我的孩子不喜欢奶油所以我再里面挤上了一点果酱
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  第十二步
  12.再来晒晒