多维彩色立体冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料：糯米粉、粘米粉、澄粉 、糖粉、玉米油、牛奶、红豆沙馅、固体果汁粉、熟糯米粉。
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  第二步
  2.糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉混合一起，过筛。
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  第三步
  3.将玉米油与牛奶倒入碗中搅拌均匀。
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  第四步
  4.再将称糯米粉，粘米粉，澄粉、糖粉过筛后加进去一起搅拌均匀。
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  第五步
  5.搅拌均匀后倒入盘里静置30分钟。
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  第六步
  6.容器上封上保鲜膜，入锅蒸20分钟左右。
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  第七步
  7.将蒸熟的面团，用刮刀将四周刮下来一起搅拌至光滑。
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  第八步
  8.等冰皮不烫手来了，用手稍微搓揉几下让冰皮表面光滑细腻。
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  第九步
  9.将冰皮分成45克/个的小球，将月饼馅分割搓成25克/个的小球。
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  第十步
  10.小球在固体果汁粉里揉，至全身变色。
• 第十一步
  11.花片里撒上点糕粉，磕出多余的粉，不同颜色的填满小花片。
• 第十二步
  12.取一块冰皮按扁，中间放颗月饼馅，用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包住月饼馅收紧口搓圆。
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  第十三步
  13.将花片和月饼球放进月饼模具里，模具口向下，用力按压下去压出花型，轻轻推出。
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  第十四步
  14.制作好的饼皮月饼，长的像花儿一样。