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川香鱿鱼
川香鱿鱼

川香鱿鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.20 06:15

终于到介绍自己家乡美食的时候啦!本人作为一个四川人,爱辣那是必须的,而且我大四川喜欢吃辣那是出了名的。所以喜欢吃辣的朋友们可不要错过这道川香鱿鱼哦!鱿鱼本身自带一股子鲜美,无论是烧烤还是炒菜都特别好吃,再加入小尖椒,更加爽口!

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主料

辅料

  • 盐 :小半勺
  • 生抽 :半勺
  • 红尖椒 :4个
  • 剁椒 :半勺
  • 油 :适量
  • 味精 :小半勺
  • 青尖椒 :2个
  • 淀粉适量
  • 郫县豆瓣 :1勺

具体步骤

  • 第一步
    1.鱿鱼去头,去内脏,撕掉表皮黑膜,将鱿鱼身用刀片开,去除残留内脏,清洗干净后改刀(交叉斜刀,这样入锅后的鱿鱼是麦穗状)
  • 第二步
    2.切好肉
  • 第三步
    3.锅里放油,油热加入肉片煸
  • 第四步
    4.加入葱花煸香
  • 第五步
    5.加入1小勺酱油
  • 第六步
    6.加入大头菜炒
  • 第七步
    7.加入西红柿炒
  • 第八步
    8.加入1小勺盐炒
  • 第九步
    9.加入1小勺米醋
  • 第十步
    8.出锅装盘

烹饪技巧

  • 交叉斜刀改刀鱿鱼,这是一个技术点,另外,鱿鱼炒的要快,炒老了不好吃,像皮条!

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川香鱿鱼 川香鱿鱼
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川香鱿鱼,爽辣可口,是很多人喜欢的一道美食,鱿鱼肉营养美味,富含多种营养元素,常食用鱿鱼肉,能起到健身强力的效果,做此菜务必要大火快炒,留住鱿鱼的水分,这样鱿鱼……

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