简便家常早餐面

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.20 11:36

家常早餐面，是一道美味的家常美食，面条是人们餐桌上常见的食物，做法有很多，可以煮，也可以炒，凉拌等，这道家常早餐面，采用煮的方法，主要配菜有油麦菜，鸡蛋等，也可以根据个人喜好添加配菜，做法十分简单，早起后煮一碗面，保证一个上午精神饱满。

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主料

• 面 ：200

辅料

• 味精 ：1/4勺
• 鸡精 ：1/4勺
• 葱 ：适量
• 油菜 ：3片
• 盐 ：半勺
• 朝天椒 ：1个
• 辣椒油 ：1勺
• 鸡蛋 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.和面饧面，一定得饧面，做什么都得饧
• 
  第二步
  2.擀面下剂条，手指粗细，刷油饧一会
• 
  第三步
  3.擀平剂条，手抻成面条，下锅煮熟
• 
  第四步
  4.准备好葱花，朝天椒，小油菜
• 
  第五步
  5.小锅里放少许水煮鸡蛋，成熟后，加多水，下入盐，味精，鸡精调味成面汤
• 
  第六步
  6.煮好的面条过水沥干倒入空碗，去烫一下小油菜，时间不宜过长，保证油菜的油绿
• 
  第七步
  7.一切就绪，将面汤倒入面条中，加入鸡蛋，油菜，撒入葱花，朝天椒，辣椒油，可以了

烹饪技巧

• 面条要饧过再抻，这样出来的面条才够劲道，弹牙，油菜焯水要快，否则油菜的鲜绿就不见了，我不太喜欢热的东西，米饭都是晾凉后吃，所以面条过水了，不怕热的可以煮好面条后直接沥水倒入面汤！

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