甜软的蜜豆辫子排包

具体步骤

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  第一步
  1.将除黄油以外的主面团材料一起倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团
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  第二步
  2.待面团出筋后，加入室温下软化的黄油，继续搅打
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  第三步
  3.搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
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  第四步
  4.将面团稍做整形，开始进行基础发酵
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  第五步
  5.发至约2倍大小
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  第六步
  6.取出面团，揉匀排气
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  第七步
  7.然后分割成3份
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  第八步
  8.分别滚圆后松弛15分钟
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  第九步
  9.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
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  第十步
  10.翻面后整理成长方形
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  第十一步
  11.在中央1/3区域内撒50g蜜红豆
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  第十二步
  12.然后将两侧面片切割成宽度均匀的条状
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  第十三步
  13.从头部开始，将两侧面团一左一右交叉叠放到中央的蜜红豆上
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  第十四步
  14.直至最后全部叠放完毕，将两头封口捏紧
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  第十五步
  15.依次将剩余两个面团也整形好，顺序摆放入烤盘中
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  第十六步
  16.将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵
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  第十七步
  17.然后在发酵完毕的面团表面刷一层蛋液
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  第十八步
  18.撒适量杏仁片
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  第十九步
  19.将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度约25分钟
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  第二十步
  20.出炉立即脱模，晾凉后密封保存