自制荷花酥

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所用原料。
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  第二步
  2. 猪油加入过筛的低粉。
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  第三步
  3.搅拌成团。放入冰箱冷藏。
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  第四步
  4.将油皮所用的原料放入容器中。
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  第五步
  5.揉至表面光滑，用保鲜膜包好，静置30分钟。
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  第六步
  6. 将油皮面团分成2份，一份加入几点色素揉成粉色面团。
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  第七步
  7.两色面团各分成5份 【15克左右】
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  第八步
  8.将油酥面团从冰箱取出，分成 10份。
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  第九步
  9.将粉色油皮压扁，加入一份白色的油酥。
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  第十步
  10.用虎口轻轻包起。
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  第十一步
  11.把封口捏紧后揉圆。擀成牛舌状。
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  第十二步
  12.从一头轻轻卷起。
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  第十三步
  13.卷成筒状，收口朝上，再擀成牛舌状。
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  第十四步
  14.再从一头轻轻卷起。
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  第十五步
  15.两色面团逐个卷成小筒.收口朝下，松弛20分钟。
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  第十六步
  16. 将豆沙分成10份。
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  第十七步
  17.2色油酥皮各取一个，从中间切开。
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  第十八步
  18.两色面团各取一段，用手按扁。
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  第十九步
  19.将粉色油皮放在白色油皮上面，再粉色油皮上放上豆沙。
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  第二十步
  20. 包入豆沙后收紧封口，收口朝下。
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  第二十一步
  21.取一把锋利的小刀，在包好的面皮上面切出六道刀口，深度以露出豆沙为宜。
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  第二十二步
  22.全部做好后码入烤盘中。
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  第二十三步
  23.将烤盘放入预热好的烤箱中。
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  第二十四步
  24. 烤箱 170° 25--30分钟。