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美味的元宝红烧肉
美味的元宝红烧肉

美味的元宝红烧肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.05 12:22

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主料

  • 带皮五花肉 :800

辅料

  • 料酒 :25ml
  • 香叶 :3片
  • 5片
  • 冰糖80
  • 八角3个
  • 葱 :1根
  • 水 :690ml
  • 生抽 :60ml
  • 花椒40粒
  • 老抽 :30ml

具体步骤

  • 美味的元宝红烧肉的做法图解一
    第一步
    1.准备食材。
  • 美味的元宝红烧肉的做法图解二
    第二步
    2.五花肉凉水入锅,加入八角1个 姜2片,香叶2片,花椒20粒左右,大火烧开。
  • 美味的元宝红烧肉的做法图解三
    第三步
    3.煮至水沸腾,肉色变白即可捞出。
  • 美味的元宝红烧肉的做法图解四
    第四步
    4.略放至不烫手,用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。
  • 美味的元宝红烧肉的做法图解五
    第五步
    5.再均匀的切成每块3厘米的正方形。
  • 美味的元宝红烧肉的做法图解六
    第六步
    6.将切好的肉块再次放进锅中,打个滚即捞出备用。
  • 美味的元宝红烧肉的做法图解七
    第七步
    7.将肉用马莲草绑好。(如没有,此步可忽略)
  • 美味的元宝红烧肉的做法图解八
    第八步
    8.将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底,加入冰糖。并倒入生抽老抽料后再加入水。
  • 美味的元宝红烧肉的做法图解九
    第九步
    9.将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。
  • 美味的元宝红烧肉的做法图解十
    第十步
    10.58分钟后,进入自动收汁模式。这时的肉,用筷子已经可以轻松扎透,非常软糯。
  • 美味的元宝红烧肉的做法图解十一
    第十一步
    11.收汁时我加了少许鹌鹑蛋,直至智能机鸣音提示程序结束,屏幕显示OK即可。

烹饪技巧

  • 1这个配方,肉比较偏甜,如果不喜欢,请按原配方调整。2一定要选带皮五花肉,这样做出来口感才好。3用砂锅小火慢炖,同样可达到此效果!

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小雅兴

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