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美味的元宝红烧肉
美味的元宝红烧肉

美味的元宝红烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.29 12:11

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 白酒 :适量
  • 八角适量
  • 草果 :适量
  • 老抽 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 花椒粒 :适量
  • 十三香 :适量
  • 冰糖两勺

具体步骤

  • 美味的元宝红烧肉的做法图解一
    第一步
    1.首先将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块。
  • 美味的元宝红烧肉的做法图解二
    第二步
    2.锅中倒入小半锅清水,加少许花椒粒,淋入适量白,下入五花肉,焯去血水,捞出洗净。
  • 美味的元宝红烧肉的做法图解三
    第三步
    3.锅中放入小半锅清水,下入鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮五分钟,关火,继续焖三分钟捞出。
  • 美味的元宝红烧肉的做法图解四
    第四步
    4.锅中放入油,下入五花肉,煎至颜色金黄,盛出。
  • 美味的元宝红烧肉的做法图解五
    第五步
    5.锅留底油,下入八角、草果、姜片煸香,再将五花肉倒入锅中,加入少许十三香,淋入适量料、生抽、老抽,翻炒上色后,加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋,倒入小半锅清水,以水面盖过五花肉为宜,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖一个小时,接着加两勺冰糖,大火收汁,就大功告成了!
    更多详情

烹饪技巧

  • 1、五花肉一定要好的,一层一层,那样吃着肥而不腻。2、煎炒五花肉的油最好倒出来,这样不油腻。3、鹌鹑蛋也可以不炸直接烧,比卤蛋还好吃。4、一定要用好的酱油,这样颜色好看,又特别好吃。5、不放鹌鹑蛋换成别的也很好吃,什么也不放就是纯正的红烧肉啦!

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