海胆蒸蛋羹是一道味道鲜美的美食，制作方法也是简单易学的，食材也非常简单。为了提高营养价值我们搭配了鸡蛋和牛奶一起，这三者的营养价值本身就是非常高的，结合在一起不仅不影响口感还能最大限度的提高海胆的鲜美，温馨提醒一下蛋羹一定不能蒸的太老要不然海胆会变硬影响口感。
清理肠子时尽量小心不要扯破，万一扯破了，里面大部分是没消化的海藻碎片，用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可。也有生吃海胆的筒子，但是我接受不了，其实这样做熟了也完全不损失鲜味。蛋羹不要蒸老了，水分散失太多会硬
评论