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[家庭版]清蒸鲈鱼
[家庭版]清蒸鲈鱼

[家庭版]清蒸鲈鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 10:11

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主料

  • 新鲜鲈鱼 :700

辅料

  • 蒸鱼豉油 :适量
  • 葱丝 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • [家庭版]清蒸鲈鱼的做法图解一
    第一步
    1.鲈鱼内外清洗干净,葱姜切丝。
  • [家庭版]清蒸鲈鱼的做法图解二
    第二步
    2.鱼背部切花刀,在鱼身用料蛮抹,将葱姜丝码在鱼身上,静置15分钟,使鱼去腥入味。
  • [家庭版]清蒸鲈鱼的做法图解三
    第三步
    3.调制蘸汁。将蒸鱼豉油、生抽、盐、糖放入碗中,跟鱼一起蒸。
  • [家庭版]清蒸鲈鱼的做法图解四
    第四步
    4.把腌鱼用的葱姜和料倒掉,重新码上葱姜丝,与蘸料一起放入上汽的蒸锅中蒸制8分钟,关火后不要开盖虚蒸4分钟后就可以出锅了。出锅后把蘸料汁倒在鱼身上就可以了。

烹饪技巧

  • 蒸鱼豉油不要和鱼倒在一起蒸,那样会很腥,分开蒸,蒸好后把鱼蒸出来的汤汁倒掉,然后再倒入蘸汁,这样味道鲜美且一点不腥。

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